Descrizione
Tamu è un libro di cucina che celebra la ricchezza della gastronomia vegetale africana, valorizzandone le tradizioni regionali, le storie personali e i sapori autentici. Nel suo primo libro, Jane Nshuti, cuoca ed esperta di alimentazione vegetale, accompagna i lettori in un viaggio attraverso il continente, seguendo i ricordi gastronomici che hanno segnato la sua vita, dalle origini in Ruanda e nella Repubblica Democratica del Congo alla sua attuale casa a Città del Capo.
Organizzato per aree geografiche — Africa meridionale, orientale, occidentale e settentrionale — il volume propone oltre 70 ricette, tra cui stufati di foglie di amaranto sudafricani, manioca speziata ruandese, riso jollof ghanese e tajine marocchini. Ogni piatto affonda le radici nella memoria e nella tradizione, accompagnato da riflessioni personali che ne raccontano il significato culturale ed emotivo.
Dai piatti quotidiani alle preparazioni delle occasioni speciali, le ricette celebrano il legame tra cibo, identità e comunità. Consigli pratici e alternative agli ingredienti rendono accessibili anche le preparazioni meno familiari. Arricchito da immagini vivaci, il libro è un omaggio alla diversità culinaria africana, alla sua eredità culturale e al valore del nutrimento condiviso, ideale per chi segue un’alimentazione vegana e per chi desidera scoprire nuovi sapori.
