Descrizione
Un’acclamata scrittrice e cuoca celebra le numerose cucine di Lagos, la più grande città della Nigeria, con 75 ricette che rispecchiano il suo potente viaggio alla scoperta di se stessa. La città di Lagos, in Nigeria, è una parte fondamentale di una più ampia conversazione sulla cucina dell’Africa occidentale e sulle sue influenze in tutto il mondo. My Everyday Lagos è composto da 75 piatti serviti nella città natale di Yewande Komolafe, ideatrice di ricette e food stylist, in continua evoluzione e dal ritmo frenetico. Queste ricette riflettono la cucina regionale del Paese e rivelano due qualità complementari della cucina nigeriana: la sua singolarità e la sua accessibilità. Attraverso saggi informativi che collocano gli ingredienti nel contesto storico, Yewande spiega come, in un Paese in cui interagiscono decine di gruppi etnici, si sia sviluppata una cucina che trascende i confini tribali. La narrazione personale di Yewande è intessuta in tutto il libro e mette in guardia dall’essere oppressi da nozioni di autenticità. “Per coloro che vivono nella diaspora africana, questo libro mette in evidenza i cibi che possono essere stati adattati e integrati nelle cucine dei luoghi in cui vivono. I buka di Londra, Houston, Atlanta, Chicago, Toronto e Newark hanno una visione unica della Nigeria che si riflette nel loro cibo. Le ricette, che includono classici come il riso Jollof, il Puff Puff e lo stufato di arachidi, sono un punto di partenza per il cuoco di casa, consentendogli di fidarsi degli ingredienti e di ottenere la varietà di consistenze e sapori per cui il cibo nigeriano è noto. Questo splendido libro di cucina è l’esplorazione approfondita di una cucina da parte di Yewande Komolafe e il libro definitivo sulla cucina di Lagos, che rivela le sfumature delle regioni e dei popoli, della diaspora e del ritorno, ma racconta anche la storia di Yewande Komolafe, che ha raccolto i pezzi sparsi di se stessa attraverso la comprensione del suo paese e del suo cibo.
